Как обжарить белый хлеб. Жареный хлеб с чесноком

Традиция поджаривать хлебушек древна, как и сам этот замечательный продукт.

На костре, над угольями, на сковородке – как только не пробуют это делать.

А мы сегодня будем обмакивать его в молоко перед жаркой.

Зачем – узнаете чуть ниже, продуктов уйдёт минимум, и они перечислены в рецептах, так что пока прикиньте лучше: сколько малышни вместит ваша кухня, и составляйте список любителей румяных гренок.

Хлеб на сковороде в молоке – общие принципы приготовления

1. Лучше всего использовать слегка почерствевший белый хлеб или сдобные хлебобулочные изделия. Свежий мякиш быстро впитывает в себя молоко, и после приготовления может оказаться недостаточно прожаренным. Хлебобулочные изделия нарезают некрупными ломтиками толщиной от 0,6 см до одного сантиметра или берут уже нарезанные кусками.

2. Молоко используется для смачивания хлеба перед обжариванием и значительно влияет на вкус готового блюда. Обычно молоко смешивают с сырыми яйцами и солью. Для приготовления сладкого десертного блюда в него добавляют сахарный песок. Чтобы разнообразить вкус, молочную смесь смешивают с фруктами, сыром или зеленью. Нередко на смоченный в обычном молоке хлеб при обжаривании кладут тушённые с сахаром фрукты и доводят до готовности, томя под крышкой.

3. Для обжаривания хлеба на сковороде в молоке лучше всего взять толстостенную «бабушкину» сковороду или современную с антипригарным покрытием. Важно хорошо прогреть посудину и масло, чтобы молочная смесь не растекалась, а сразу закрепилась на кусочках.

4. Масло можно взять как сливочное, так и растительное, но лучше всего использовать смесь жиров. Обязательно следите за количеством масла на сковороде. При недостатке жира хлеб может подгореть, а при большом его количестве получиться излишне жирным. Огонь должен быть умеренным, иначе масло и крошки в нём будут подугливаться, и обжаренный хлеб будет иметь неприятный прогорклый привкус.

Хлеб в молоке на сковороде – «Сладкие тосты»

Ингредиенты:

Половинка батона;

Полстакана пастеризованного молока;

50 гр. сахарного песка;

Четверть стакана питьевой воды.

Способ приготовления:

1. Нарежьте батон ломтиками сантиметровой толщины.

2. В горячей воде распустите сахарный песок до полного его растворения и влейте в сироп молоко, размешайте.

3. В сковороду с толстыми стенками влейте качественное постное масло так, чтобы оно полностью прикрывало дно, и хорошо прогрейте его.

4. Кусочек батона опустите одной стороной в молоко, затем быстро переверните его, чтобы намочить другую сторону и сразу выкладывайте в сковороду. Делать всё нужно очень быстро, чтобы хлебный мякиш не успел размокнуть.

5. Когда нижняя сторона смоченного в молоке кусочка станет золотистой, переверните ломтик и зажарьте другую сторону.

Хлеб в молоке на сковороде с яйцом

Ингредиенты:

Два яйца;

Пастеризованное 3,2% молоко 100 мл;

Две столовых ложки сахара, песка;

Рафинированное масло, лучше всего подсолнечное;

Сливочное «Крестьянское» масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Тонкими ломтиками нарежьте батон.

2. В небольшой миске слегка разболтайте яйца, добавьте сахарный песок, влейте молоко и, тщательно перемешивая, доведите смесь до однородности.

3. Выложите в сковороду немного сливочного масла, подлейте к нему немного рафинированного растительного и хорошо прогрейте смесь жиров на небольшом огне.

4. Кусочки хлеба обмакните в сладкую молочную смесь и обжарьте с обеих сторон до лёгкого румянца.

Хлеб в молоке на сковороде – «Десертные гренки с мёдом»

Ингредиенты:

Четыре яйца;

120 мл коровьего молока;

Несвежий батон – 8 кусочков;

Две чайных ложечки толчёной корицы;

Небольшой апельсин;

Жидкий мёд;

Натуральное сливочное масло для жарки;

Свежие ягоды малины, смородины, можно кусочки фруктов.

Способ приготовления:

1. Ошпарьте кипятком апельсин и оскоблите с него цедру мелкой тёркой.

2. В чашке до однородности разболтайте яйца.

3. Смешайте тёплое, не горячее, молоко с корицей и апельсиновой цедрой. Когда смесь остынет, аккуратно, постоянно размешивая, введите в неё яйца.

4. Кусочек батона слегка обмакните с обеих сторон в молочную смесь и дайте немного пропитаться ею, положив ломтик на тарелку или разделочную доску. За один раз можно подготовить 2–3 кусочка, всё зависит от размера сковороды.

5. Пока хлеб пропитывается, растопите и прогрейте на сковороде сливочное масло. Затем в горячий жир выложите пропитанный коричным молоком хлеб и обжарьте с каждой стороны, пока не станет золотистым.

6. При подаче полейте гренки мёдом и подавайте со свежими ягодами или нарезанными фруктами под чашечку чая или кофе.

Хлеб в молоке на сковороде – «Яблочные гренки со сметаной»

Ингредиенты:

Белый пшеничный хлеб или батон – 200 гр.;

70 гр. сливочного масла;

Полстакана 20% сметаны;

Два небольших яблока;

Ложка сахара;

100 мл молока любой жирности;

Небольшая щепоть корицы.

Способ приготовления:

1. Хлеб порежьте на тонкие ломтики. Очистите с яблок кожуру и нарежьте плоды мелкими кубиками.

2. На среднем огне в сковороде растопите ложечку сливочного масла и опустите в него кусочки яблока. Добавьте ложку сахарного песка, посыпьте корицей. Хорошо перемешав, потушите под крышкой до полного размягчения кусочков, остудите.

3. В чистую сковороду положите немного сливочного и растительного масла, прогрейте. В горячую смесь жиров выложите смоченные молоком кусочки хлеба.

4. Когда нижняя сторона хорошо подрумянится, переверните, смажьте сметаной и выложите на неё немного тушёных яблок. Сверху положите ещё чуть сметаны и закройте сковороду крышкой.

5. Снизьте уровень пламени до минимума и потомите гренки пять минут. Затем погасите огонь и подержите под крышкой три минуты.

Хлеб в молоке на сковороде – «Сырные тосты»

Ингредиенты:

16 ломтиков белого, чуть подсохшего хлеба;

100 гр. неострого твёрдого сыра;

Два яйца;

Две ложки сметаны;

120 мл молока пастеризованного.

Способ приготовления:

1. Натрите сыр самой мелкой тёркой. Продавите прессом чеснок или натрите его, как и сыр, в мелкую тёрку.

2. В отдельную миску влейте яйца, чуточку присолите и взбейте, но не сильно, достаточно чтобы желтки равномерно смешались с белками.

3. Перелейте яйца к измельчённому сыру, добавьте сметану, чеснок и тщательно размешайте.

4. Ломтики хлеба быстро обмакните в молоко, выньте и оставьте на минуту, чтобы оно хорошо впиталось. Не размачивайте сразу весь хлеб, достаточно сначала подготовить только три ломтика или ориентироваться на размер сковороды и не подготавливать хлеба больше, чем можно обжарить за один раз.

5. Смоченные молоком кусочки обваляйте в сырной смеси и обжарьте на растительном масле до лёгкого румянца.

6. Если смесь излишне густая и не получается обвалять ею хлеб, нанесите сыр тонким слоем на одну сторону и сначала обжарьте её. Затем смажьте сырной массой вторую сторону ломтика, переверните и обжарьте.

Хлеб в молоке на сковороде – «Французские банановые тосты»

Ингредиенты:

Четыре тонких больших ломтя хлеба (белого);

Один банан;

Чайная ложка сахара;

Половинка чайной ложечки ванилина;

Одно яйцо;

Полстакана молока;

Сахарная пудра – 1/2 ст. л.;

Масло домашнее, сливочное – 60 гр.

Способ приготовления:

1. На мелкой тёрке натрите банан, влейте в получившееся пюре яйцо, добавьте ванильный сахар, подсластите обычным и тщательно размешайте.

2. В широкую глубокую тарелку налейте молоко.

3. На умеренном огне растопите в сковороде сливочное масло.

4. Каждый хлебный ломтик быстро обмакните обеими сторонами в молоко, затем в банановую смесь и сразу выложите в сковороду.

5. Обжарьте сначала две минуты одну сторону, затем переверните и прижарьте вторую.

6. Не пользуйтесь интенсивным огнём, иначе сливочное масло будет гореть и тосты станут неприятными и прогорклыми на вкус.

7. Готовые тосты присыпьте сахарной пудрой и подайте с мёдом или со сметаной.

Хлеб в молоке на сковороде – «Пикантные гренки с зеленью и сулугуни»

Ингредиенты:

200 гр. несвежего батона;

Полстакана молока;

Яйца – 3 шт.;

Белая мука – 60 гр.;

150 гр. некопченого сулугуни;

Свежая петрушка – несколько веточек;

Специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сулугуни натрите на средней тёрке, ножом измельчите петрушку. Батон нарежьте ломтиками не более 0,6 см толщиной.

2. В молоко введите муку, яйца и хорошо всё взбейте.

3. Добавьте подобранные по вкусу специи, немного соли, измельчённую петрушку, сыр и тщательно размешайте.

4. Нарезанный ломтиками батон смочите в жидком тесте с обеих сторон и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Хлеб в молоке на сковороде – хитрости приготовления и полезные советы

Используя для смачивания хлеба только молоко, нужно быстро окунать в него кусочки хлеба, чтобы мякиш не успел впитать слишком много. Размокший хлеб будет прилипать к сковороде и пригорать.

Масло для жарки можно взять любое, а если нет масла – подойдёт и сливочный маргарин.

Растительного масла всегда уходит меньше чем сливочного, но при обжаривании в сливочном, поджаристая корочка получается более нежной.

Молоко, при желании или необходимости, можно заменить другими молочными продуктами. Например, сметана придаст готовящимся из хлеба на сковороде гренкам большую пышность, кефир – более терпкий вкус, а сливки пропитают кусочки более утончённым ароматом.

Первые кусочки всегда получаются чуть более маслянистыми. Чтобы удалить излишки жира, выложите обжаренные первыми ломти на одноразовое полотенце.

Если хочется жаренного в молоке хлеба, а почерствевшего нет – подсушите немного нарезанный кусочками свежий в духовке и используйте после остывания.

Будет несправедливо обойти стороной ещё один рецепт. Возможно он понравится больше вышеописанных, поскольку именно с него, скорее всего, и началась традиция жарить хлеб в молоке на сковороде. Нужна грубая «серая» буханка из муки второго сорта. Разрезаем на кусочки, толщиной в сантиметр, накрываем листом бумаги и оставляем на ночь. В ступке растолчём и разотрём пару зубцов чеснока, посолим, добавим две щепотки чёрного и одну красного перца, размешаем и совсем понемногу нанесём на хлебные ломти с одной стороны. Второй стороной будем обмакивать в молоко. Размягчите столовую ложку густых сливок или домашнего масла, натрите туда граммов 70 подсохшего сыра. На сковороде вытопите из сала жир, шкварки отложите, смалец слейте. Жарить придётся всё очень быстро, поэтому острые ломтики заготовьте заранее. В разогретую сковороду налейте 1–2 больших ложки смальца, подходящее число чесночных ломтиков окуните непромазанной стороной в молоко и ею же вниз выложите в сковороду. Как только подрумянятся – переверните и положите по половине чайной ложечки сырно-масляной смеси, разровняйте. Дайте зарумяниться и второй стороне.

Что может быть проще хлеба с чесноком? Но даже и тут есть множество вариантов и секретов приготовления. Ведь надо хлеб не пересушить, не напитать излишне маслом. Можно готовить и в духовке, но сегодня у нас в планах - жареный хлеб с чесноком. Такой хлеб очень хорошо подать к борщу или бульону. Любители пива с удовольствием угостятся такой закуской. Если порезать хлеб кубиками - такие гренки отлично подойдут к салатам.

Итак, приступим к приготовлению. Для жареного хлеба с чесноком, очевидно, этих продуктов вполне достаточно. Но если мы хотим приготовить ещё и вкусный соус - возьмём сметану и укроп. Хлеб лучше брать чёрный или серый, хотя и с белым, я думаю, будет неплохо. Черный хлеб у меня уже был в нарезке, а серый я нарезала потолще.

Сегодня приготовим два варианта чесночных гренок. Первый - самый простой. Нарежем хлеб и обжарим на растительном масле с двух сторон. Чтобы хлеб быстро покрылся корочкой и не впитал много масла, оно должно быть раскалённым. Обжариваем примерно по минуте с каждой стороны.

Выложим хлеб на доску или на тарелку и натрём с двух сторон половинкой зубчика чеснока.

Этот жареный хлеб с чесноком отлично подходит для приготовления бутербродов со шпротами, со свежими овощами или с сыром.

А теперь приготовим второй вариант жареного хлеба с чесноком. Возьмём 5-6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, добавим половину чайной ложки растительного масла и щепотку соли.

Перемешиваем чесночную пасту и намазываем ею ломти хлеба. Складываем хлеб стопкой, немного прижимаем рукой. Оставим хлеб пропитаться на 10 минут. Через пять минут поменяем местами верхний и нижний ломтики, чтобы все они равномерно пропитались чесночной пастой.

Через 10 минут счистим ножом чесночную пасту, иначе она сгорит в масле при обжаривании. Нарежем ломти хлеба поперёк, примерно по 1,5-2 см.

Раскалим растительное масло и выложим брусочки хлеба. Через минуту перевернём и обжарим с другой стороны.

Пока хлебные палочки обжариваются с двух сторон, быстро приготовим вкусный соус. Сметану смешаем с мелко нарезанным укропом и двумя зубчиками чеснока, добавим щепотку соли.

Вот и всё, два варианта жареного хлеба с чесноком готовы. Ароматы стоят чудесные! Приглашаю к столу всех: и кто с пивом, и кто с бульоном, и кто просто так, с соусом - все останутся довольны!

С соусом - просто восхитительно! Внутри гренки остались мягкими, снаружи - чудесная ароматная корочка.

Угощайтесь!

Если включить фантазию, то даже из зачерствевшего хлеба можно приготовить вкуснейшую хрустящую закуску. Она прекрасно подойдет к «пенному» или дополнит легкий мясной бульон. Особенно популярны среди гурманов гренки с чесноком, сразу восемь рецептов которого опубликованы далее.

Эти пикантные домашние сухарики очень доступное блюдо. Оно готовится из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Нужно взять: половину буханки любого черного хлеба, большое количество неароматного масла для жарки, соль, 4 чесночных зубца.

1. Хлеб нарезается ломтиками любой формы. Очень удобно есть миниатюрные треугольные и прямоугольные кусочки. Главное, чтобы хлебные кусочки были достаточно тонкими.
2. Ломтики обжариваются с двух сторон на большом количестве рафинированного масла. В итоге они должны получиться румяными с золотистой корочкой.
3. Пока хлеб еще теплый, он натирается чесноком, присыпается солью. При желании на этом этапе можно использовать любые ароматные травы.

Подаются гренки в горячем виде.

С плавленым сыром и яйцом

Для приготовления такого хрустящего угощения лучше выбрать вчерашний батон. Белый хлеб лучше сочетается с указанными дополнениями. Также будет использоваться: пара чесночных зубков, 210 г любого сыра твердых сортов (можно взять острый), 5 крупных яиц, 2 ст.л. майонеза, соль.

1. Для начала белый хлеб нарезается тонкими небольшими ломтиками и обжаривается на любом разогретом жире с двух сторон. После этого еще теплым натирается зубчиком чеснока.
2. Для начинки яйца отвариваются вкрутую и измельчаются на терке с самыми крупными ячейками.
3. В яичную массу через пресс пропускается оставшийся чесночный зубок, а также добавляется майонез и соль по вкусу.
4. Готовые гренки покрываются пикантной начинкой.

Перед подачей к столу угощение украшается тонкими ломтиками свежего огурца.

Из белого хлеба в духовке

Белые гренки, подсушенные в духовом шкафу, идеально подходят для различных салатов. Они заменят покупные сухарики, начиненные усилителем вкуса, а, кроме того, помогут использовать несвежий хлеб по назначению. В рецепт входит: гранулированный чеснок, соль, вчерашний батон, 5 ст.л. оливкового масла, прованские травы.

1. Хлеб острым ножом нарезается на небольшие кубики, после чего высыпается в большую кастрюлю или салатницу.
2. Сверху отправляются заготовленные специи, соль, чеснок и оливковое масло. Пряности добавляются по вкусу. Можно взять любые.
3. Далее масса тщательно перемешивается, распределяется по противню и отправляется в жаркую духовку до золотистости хлебных кусочков.

Дополнительно смазывать емкость маслом не требуется.

Оригинальные гренки с сардиной и чесноком

Консервированная рыба добавит гренкам оригинальности. Для этого подходит лучше всего именно сардина (120 г). Также берется: несвежий батон, сырое яйцо, большая ложка майонеза, масло для обжарки, 3 зубка чеснока.

1. Каждый ломтик белого хлеба разрезается на две части и на любом жире обжаривается до появления корочки. Особенно вкусной она получается на сливочном масле.
2. Для начинки рыба избавляется даже от мельчайших косточек и большей части жидкости, после чего тщательно разминается вилкой.
3. Яйцо варится вкрутую, трется на мелкой терке, смешивается с сардиной, майонезом и измельченным любым способом чесноком.
4. Осталось покрыть жареный хлеб начинкой.

Подаются чесночные гренки и как закуска, и в качестве завтрака.

Как приготовить в микроволновой печи?

Если нет возможности пожарить хлеб для хрустящих гренок на сковородке, можно использовать микроволновку. Из продуктов будет использоваться: 4 ломтика черного хлеба, щепотка соли, 1 ст.л. неароматного масла, зубчик чеснока.

1. Слегка зачерствевший хлеб нарезается неширокими полосками.
2. Чеснок очищается, пропускается через пресс и смешивается с маслом.
3. Хлебные кусочки обмакиваются в получившейся пряной смеси, а также посыпаются солью.
4. Будущие гренки выкладываются на плоскую тарелку, подходящую для микроволновки.
5. Устройство включается на 2-2,5 минуты на полную мощность.

Украшается закуска мелкорубленым зеленым луком.

Из бородинского хлеба с чесноком

Самый ароматный пикантный вариант закуски получается именно из вчерашнего бородинского хлеба. Главное, не жалеть чеснока и зелени. Помимо этих компонентов, будет использоваться: 250 г хлеба и 4 большие ложки неароматного масла.

1. Хлеб без корочек нарезается на прямоугольники не более 6-7 мм толщиной.
2. Каждый ломтик со всех сторон пропитывается маслом. Удобно смазывать их силиконовой кисточкой.
3. Кусочки обжариваются на сухой сковороде до хрустящей корочки.
4. Намазка для закуски готовится из измельченного чеснока и любой зелени. В ней хорошо обваливается хлеб. Можно также добавить в намазку немного растительного масла.

Такие гренки из черного хлеба с чесноком подаются как горячими, так и холодными.

С добавлением майонеза

Гренки, приготовленные по опубликованному далее рецепту, станут очень вкусной основой для бутербродов с колбасой, сосисками или шпротами. Помимо 8 ломтиков белого вчерашнего хлеба, будет использоваться 2 отборных яйца, пара зубцов чеснока, кусочек сливочного масла, 40 г твердого сыра, 2 большие ложки майонеза, соль по вкусу.

1. Яйца венчиком или вилкой взбиваются с половиной майонеза. В получившуюся густоватую смесь обмакивается каждый хлебный ломтик. Для удобства ее лучше налить в широкое блюдце.
2. Гренки обжариваются с обеих сторон на разогретом сливочном масле.
3. Чеснок измельчается любым удобным образом и смешивается с оставшимся соусом.
4. Готовая закуска смазывается чесночной смесью и щедро посыпается тертым на мелкой терке сыром.

Намазывать гренки также можно любым чесночным соусом.

Чесночные гренки к пиву на сковороде

Если на пороге дома появились гости с «пенным», а никакой закуски к хмельному напитку в запасе у хозяйки не оказалось, то можно быстро организовать ее из очерствевшего хлеба. Помимо 6 ломтиков черного хлебушка, берется: 3 зубка чеснока, 45 мл неароматного рафинированного масла, пара щепоток сушеного орегано и столько же крупнокристаллической соли.

1. Ржаной хлеб нарезается на тонкие небольшие ломтики. Предварительно его нужно избавить от корочек. Их можно в дальнейшем использовать для приготовления панировочных сухарей.
2. Получившиеся кусочки обжариваются на раскаленной сковороде до румяности с обеих сторон.
3. Далее хлеб выкладывается на бумажные салфетки, которые впитают лишнее масло.
4. Еще теплыми гренки к пиву натираются чесночными зубками со всех сторон.
5. Осталось посыпать закуску крупной солью и орегано. Со специями они должны полежать 5-7 минут, чтобы хлеб успел пропитаться пряным ароматом.
6. Затем можно выкладывать угощение на небольшой поднос и подавать к столу.

Чтобы усовершенствовать вкус закуски, стоит посыпать румяные хлебные кусочки измельченным сыром. Подойдет любой твердый молочный продукт (в том числе и острый).

Из хлеба можно приготовить интересные, а самое главное вкусные изделия. Вариантов, как пожарить хлеб существует множество. Использовать можно как белый, так и ржаной хлеб. Самый распространенный вариант жареного хлеба – популярные гренки. Этот рецепт очень простой, и сделать гренки по этому рецепту сможет даже ребенок под четким руководством взрослого. Начинается приготовление с обжарки хлеба на любом масле на сковороде. Одновременно нужно заняться приготовлением массы. Для этого взбиваются два-три яйца (в зависимости от порции) с солью и небольшим количеством молока. Обжаренный с двух сторон до хрустящей корочки хлеб далее заливается приготовленной массой и оставляется на плите до готовности. Употреблять готовые гренки можно со сметаной.

Как жарить хлеб по другому рецепту?

Другой способ, как жарить хлеб, заключается в обжарке хлеба, желательно ржаного, на раскаленном растительном масле до золотистой корочки и дальнейшем натирании готовых хрустящих хлебных кусочков чесноком. В другой вариации такого способа чеснок заменяется на любую сладкую массу, как варенье или повидло или же на соус, состоящий из майонеза и кетчупа.

Одним из вкуснейших рецептов являются различные бутерброды. Для приготовления одного из таких берутся небольшие кусочки белого хлеба или батона, хорошенько обжариваются на масле обе стороны и выкладываются на плоскую тарелку. Пока хлеб остывает, готовится масса. Для этого на крупной терке трутся сваренные вкрутую 2-3 яйца, на мелкой - сыр, далее все смешивается с майонезом. Полученной массой смазываются поджаренные кусочки хлеба.

Это блюдо может играть роль легкой закуски, сытного завтрака, добавки к салатам и супам. При этом готовятся гренки очень просто, быстро и из любых видов хлебобулочных изделий. Диетологи советуют кушать их в первой половине дня, чтобы не навредить фигуре.

Как приготовить гренки

Условно все рецепты блюда делятся на соленые и сладкие. Последние готовят из сдобы или белого хлеба с добавлением сахара либо меда. Кроме того, их могут подавать с джемом, сгущенкой или медом. Соленые хлебцы – идеальная закуска к пиву и дополнение к всевозможным салатам, первым блюдам. Поскольку приготовление гренок предусматривает использование исключительно натуральных компонентов, ими предпочтительно заменять магазинные закуски, которые содержат вредные усилители вкуса.

В духовке

Этот универсальный продукт можно использовать в роли самостоятельной закуски или пикантного дополнения для супчиков и салатов (к примеру, для Цезаря). Готовятся гренки в духовке из белого хлеба очень просто: с процессом справится даже кулинар-дилетант. Стоит лишь выбрать подходящий вариант приготовления из всего многообразия существующих рецептов.

Чтобы испечь хлебцы в духовке, лучше брать белый хлеб не первой свежести, а немного затвердевший. С помощью острого ножа нарежьте его мелкими кубиками (для супа), слайсами или соломкой для закуски к пиву. Толщина кусочков должна быть не больше 1 см. Выложите измельченный белый хлеб на застланный пергаментом противень, посыпьте его специями, солью и запекайте не дольше 10-15 минут при средней температуре печи.

На сковороде

Самый примитивный рецепт гренок подразумевает обжаривание белого хлеба на сковороде. Продукт для этого допускается брать как свежий, так и успевший зачерстветь. Кроме того, в зависимости от рецептуры, вам могут понадобиться яйца, масло, молоко и другие компоненты. Нарезать хлебные продукты нужно тонкими ломтиками, а жарить на сковородке, смазанной маслом. При этом вкуснее получается блюдо, приготовленное на сливочном продукте. Тем не менее, такие гренки на сковороде выходят более калорийными, чем поджаренные на растительном масле.

Рецепты гренок из белого хлеба

Такое блюдо послужит прекрасным, сытным завтраком для деток и взрослых. Кроме того, жареные хлебцы – это оптимальный вариант использования залежалого батона или булки. Такая закуска позволяет разнообразить привычную кухню, придав пикантности крем-супам, разным салатам, а также порадует любителей пенистого напитка, заменив вредные покупные снеки. Рецепт приготовления гренок прост и требует совсем немного свободного времени.

С яйцом и молоком

• Калорийность блюда: 179 кКал/100 г.
• Кухня: европейская.

Это блюдо готовили еще бедные английские рыцари. Рецепт жареного хлеба с яйцом и молоком быстро распространился по другим странам и приобрел много различных вариаций приготовления. До сих пор гренки остаются популярным видом завтрака. Хлеб в яйце с молоком, дополненный сахарной пудрой или джемом, может заменить даже изысканную выпечку, не уступая ей во вкусовых качествах.

Ингредиенты:

• яйцо;
• белый батон – 4 ломтика;
• молоко – 50 мл;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте белый хлеб на кусочки по 1,5 см толщиной.
2. Отдельно соедините яйцо, молоко. Взбейте смесь венчиком и перелейте в плоское блюдо.
3. Раскалите смазанную маслом сковороду и жарьте. Начинайте жарить на ней хлебные ломтики, при этом их предварительно нужно макать в кляр.
4. Каждая сторона гренок должна поджариться до румяности. Подавайте блюдо на завтрак или полдник.

С яйцом

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: на 1 персону.
• Калорийность блюда: 250 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/полдник.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Для многих яйца являются незаменимым атрибутом завтрака. Чтобы разнообразить утренний рацион, предлагаем приготовить вкусные и сытные гренки. Жареный хлеб с яйцом – простое, питательное блюдо, которое готовится за считанные минуты. Чтобы сделать гренки вкуснее и ароматнее, добавьте к предложенному списку компонентов вареную или копченую колбаску, грибы, сыр, куриное мясо. Как приготовить жаренные хлебцы с начинкой из яйца?

Ингредиенты:

• зелень;
• батон свежий – 1 ломтик;
• яйцо;
• масло.

Способ приготовления:

1. Отрежьте кусочек белого хлеба, проделайте внутри него выемку диаметром примерно 4 см.
2. Нагрейте сковородку на огне, смажьте ее маслом и выложите сюда же батон.
3. Обжарьте продукт с одной стороны, затем переверните.
4. Внутрь проделанного отверстия аккуратно влейте яйцо, чтобы не повредить желток.
5. Приправьте блюдо по вкусу и накройте емкость крышкой. Жарьте гренки из белого свежего хлеба необходимо до готовности яйца. Готовое вкусное блюдо посыпьте рубленным укропом или петрушкой.

Чесночные

• Калорийность блюда: 235 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/закуска.
• Кухня: вегетарианская.
• Сложность приготовления: низкая.

Вкусные гренки с чесноком к пиву можно приготовить из залежалого белого хлеба, который жалко выбрасывать, но кушать в чистом виде уже не хочется. Такую закуску очень ценят во Франции, где она готовится из багетов. Толщина хлебной нарезки должна составлять не больше сантиметра, но не меньше 5 мм. Слишком толстые куски медленно пропекаются, а тонкие быстро подгорают. Подавайте вкусные ароматные гренки холодными или теплыми к пенистому напитку.

Ингредиенты:

• чеснок сушеный – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• сухая петрушка – 10 г;
• багет/батон – 6 ломтиков.

Способ приготовления:

1. Предварительно включите плиту греться, выставив температуру 160 градусов.
2. Масло следует растопить, остудить и смешать с мелко порезанной зеленью, чесноком.
3. Удалите у белого хлеба корочку. Мякоть порежьте кубиками/соломкой.
4. Полейте хлебные кусочки полученным соусом, переместите их на застланный пергаментом стальной лист.
5. Выпекайте закуску полчаса.

С молоком

• Количество порций: на 4 персоны.
• Предназначение: завтрак/полдник.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Молоко используют для смачивания хлеба перед тем, как его обжарить, при этом компонент придает блюду приятный сливочный вкус и аромат. Во многих рецептах к молочному продукту добавляют яйцо, но в данном случае предлагается отказаться от него, чтобы сократить калорийность гренок. Сделать более оригинальный и насыщенный по вкусу завтрак можно, добавив в молочную смесь кусочки фруктов, сыр низкой жирности или зелень. Ниже представлен рецепт с фото, описывающий, как сделать гренки на молоке.

Ингредиенты:

• вода чистая – ¼ ст.;
• молоко – 50 мл;
• батон – ½ шт.;
• сахар – 50 г.

Способ приготовления:

1. Батон необходимо порезать тонкими кусочками.
2. В подогретой воде растворите сахар, после полученный сироп перелейте к молоку.
3. В прогретую толстодонную сковородку, смазанную маслом, выложите недолго вымоченные в полученной смеси кусочки хлеба (окунайте их в жидкость на пару секунд, не давая продукту времени слишком размякнуть и развалиться).
4. Когда нижняя часть блюда подрумянится, переверните кусочки на другую сторону.

Без молока

• Время приготовления: 20 минут.
• Калорийность блюда: 243 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/полдник.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Если у вас осталось немного хлеба, который успел зачерстветь, не спешите выбрасывать продукт. Из него можно приготовить вкусные гренки с яйцом без молока к завтраку. Поджаренный хлеб можно использовать как основу для бутербродов или же в роли полноценного десертного блюда с сахаром. При этом подавать закуску стоит с горячими напитками – какао, кофе, чаем. Приготовление гренок занимает всего 20 минут, при этом вы получите сытное, питательное, аппетитное блюдо к завтраку.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• чесночный зубок;
• специи;
• белый хлеб – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца вилкой/венчиком. Посолите, приправьте смесь.
2. Хлеб порежьте на тонкие порционные куски.
3. Влейте в сковородку немного масла, включите сильный огонь.
4. Когда посуда нагреется, обмакните каждый хлебный ломтик в яичной массе с обеих сторон и выложите в емкость.
5. Следует поджарить гренки по минуте с каждой стороны.

С сыром и яйцом на сковороде

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: на 8 персон.
• Предназначение: завтрак/полдник.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: низкая.

Жареные в специальной смеси хлебные ломтики могут стать прекрасным завтраком для всей семьи. Дополнив блюдо овощами и колбаской, их будет не стыдно подать даже к праздничному столу. Любителям итальянской кухни стоит попробовать использовать сыр с ярким вкусом и дополнить закуску базиликом или другими травами на собственное усмотрение. Как делать полезные гренки с сыром?

Ингредиенты:

• белый подсохший батон – 16 ломтиков;
• яйца – 2 шт.;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• сметана – 2 ст. л.;
• молоко – ½ ст.

Способ приготовления:

1. Сыр натрите мелко, чеснок следует продавить сквозь пресс.
2. Отдельно взбейте яйца венчиком, чтобы желтки смешались до однородности с белками.
3. Соедините все компоненты в одной емкости, добавьте специи, сметану.
4. Обмакните хлебные кусочки в смеси, после чего их сразу же нужно пожарить на промасленной раскаленной сковороде. Готовые гренки из белого пшеничного хлеба должны хрустеть и иметь румяную корочку.

К пиву­

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 280 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Соленые гренки занимают лидирующую позицию среди популярных закусок к пенистому напитку. Этот продукт имеет массу преимуществ – он недорогой, прост в приготовлении, вкусен и натурален. Чтобы пожарить хлеб, лучше брать не нарезку, а круглую буханку. При этом отлично подходит для приготовления блюда даже зачерствевший продукт. Ниже описано, как сделать классическую закуску к пиву.

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст. л.;
• хлеб белый – 0,2 кг;
• соль;
• масло сливочное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хлеб следует нарезать относительно тонкой соломкой (оптимальная толщина кусочков – от 0,5 до 1 см).
2. Смочите измельченный продукт молоком, посолите, приправьте.
3. Разогрейте масло на сковороде, в нем нужно поджарить хлебные ломтики до появления золотистой хрустящей корки.
4. Подавайте закуску к пиву остывшей.

С молоком и яйцом сладкие

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 230 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/полдник.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Сладкие гренки из белого хлеба послужат прекрасным завтраком, поскольку они получаются сытными и при этом быстро и просто готовятся. Подавать готовое блюдо можно с молоком, чаем или кофе, дополняя десерт творогом, медом, вареньем либо сгущенкой. Поджаренный хлеб, кроме того, станет отличным выбором для перекуса, когда нет времени готовить что-то более сложное. Как сделать блюдо?

Ингредиенты:

• ванилин;
• яйцо;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• молоко – ½ ст. л.;
• батон/багет – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером яйцо с сахарным песком.
2. Сюда же добавьте молоко (при отсутствии этого продукта, его можно заменить нежирным кефиром). Вновь хорошенько перемешайте смесь.
3. Нарежьте батон/багет относительно тонкими порционными ломтиками.
4. Смочите хлебные кусочки в молочно-яичной смеси, поместите на сковородку. Емкость предварительно нужно смазать маслом.
5. Гренки следует пожарить с каждой стороны по 1-2 минуты до приобретения блюдом золотистого цвета.
6. Подавайте готовые изделия с кусочками яблок и медом.

Для супа

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 200 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/полдник.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: низкая.

Гренки для супа – это не просто приятное дополнение к нему, но и часть рецептуры, способная сдобрить первое блюдо. Добавлять их можно в любые супы-пюре, харчо, борщи, пр. При этом их возможно приготовить не только на сковороде, но и в микроволновке или духовке. Выбирая один из двух последних методов приготовления, вы сократите калорийность продукта. Специи для данного рецепта можете выбирать любые на собственный вкус. Как приготовить постные сухарики для супа?

Ингредиенты:

• масло для жарки;
• соль, приправы;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• хлебный мякиш – 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Почерствевший белый батон нарежьте кубиками среднего размера.
2. Отдельно соедините несколько приправ, к примеру, базилик, перец, сушеный лук, тимьян, розмарин, пр. Сюда же добавьте соль.
3. Чеснок продавите, обжарьте на масле пару минут, помешивая. Снимите емкость с плиты, остудите продукт, после отцедите ароматное масло (чеснок вам не понадобится, поэтому можете его выбросить).
4. Смесь специй и масло поместите в кастрюлю, смешайте их с хлебными кубиками, тщательно перемешайте и потрусите ингредиенты, чтобы приправы равномерно распределились.
5. Выложите готовые ломтики белого хлеба на застланный пергаментом противень, отправьте выпекаться на 12 минут при 170 градуса печи.

С колбасой и сыром

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 310 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/полдник.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Гренки с колбасой и сыром на сковороде можно делать к завтраку или полднику, их, кроме того, подают на обед вместе с первыми блюдами. Процесс готовки прост, поэтому его можно доверить даже подростку. По желанию, дополните предложенный список компонентов любыми овощами, к примеру, болгарским перцем или помидором, и зеленью. Как приготовить сытную, ароматную, вкусную закуску?

Ингредиенты:

• специи;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 0,3 л;
• сыр твердый – 0,2 кг;
• батон белый – ½ шт.;
• ветчина/колбаса – 0,3 кг;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте белый хлебушек на порционные кусочки.
2. Взбейте венчиком яйца со специями и молоком до идеальной однородности (иначе некоторые края бутербродов будут более солеными, острыми, чем другие).
3. Раскалите сковородку, включив огонь выше среднего.
4. Каждый хлебный ломтик обмакните в готовой смеси, после обжарьте с одной стороны.
5. Колбаску порежьте небольшими брусочками, сыр потрите крупно.
6. Переверните гренки на вторую сторону и на поджаренную часть выложите колбасу, сырную стружку. Накройте емкость крышкой, отключите огонь и дождитесь, пока сыр расплавится. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Как делать гренки - секреты приготовления блюда

Хотя бы раз, но каждая хозяйка должна попробовать приготовить вкусные домашние гренки. Выберите из всего обилия понравившийся рецепт и не бойтесь экспериментировать. Тем не менее, жареный белый хлеб можно испортить, если не знать тонкостей процесса его приготовления. Как правильно делать блюдо:

• обязательно отслеживайте количество масла на сковороде: при его обилии закуска получится излишне жирной, а при недостатке быстро подгорит;
• вкуснее гренки получаются, если жарить их на сливочном, а не подсолнечном масле;
• чтобы сделать сладкий жаренный белый хлеб, посыпьте его сахаром (желательно коричневым) либо подавайте с медом, джемом, сгущенкой;
• не держите белый хлеб в молоке долго, иначе он развалится еще до перемещения на сковородку.

Видео